Receita: Capeletti in brodo – EU INDICO!

Quem já foi pro Sul do Brasil sabe que alguns pratos devem ser apreciados como parte das tradições do passeio. O fondue de Gramado-RS, o café colonial em Santa Catarina, os galetos em Canela-RS entre outros. Entre estes, um pode ser feito facilmente na cozinha da sua casa e combina perfeitamente com o frio que estamos “curtindo”: o capeletti in brodo. Confira essa receita rápida, barata e fácil.

Delícia!

Ingredientes:

1 frango caipira cortado em pedaços

1 cebola em cubos

2 tomate cortado em cubos

1 cenoura cortada em cubos

1 talo de aipo

1 bouquet de cebolinha cortado em pedacinhos

Sal à gosto

Modo de preparo:

a) Ferva a água em uma panela e acrescente os legumes e os temperos;

b) Coloque o frango e deixe cozinhar por 40 minutos;

c) Retire o frango, espere esfriar, desfie e reserve;

d) Cozinhe os capelettis até ficarem al dente no caldo de frango;

d) Devolva o frango desfiado ao caldo;

e) Sirva com queijo parmesão ralado à parte.

Dica: o capeletti in brodo casa bem com um vinho, fica como sugestão o Rocca Dei Mori Briacó Primitivo Salento IGT. Na minha opinião, que me desculpem os gourmets, essa receita pode até ter um toque de criatividade de quem prepara com a inclusão de itens (com cuidado) na receita, como: ervas finas ou um toque de vinho branco.