Para o bom apreciador de pizza, o azeite faz toda diferença. Hoje, eu indicarei o azeite Herdade do Esporão, que foi a minha porta de entrada para os azeites gourmets. Extraído completamente da azeitona Alentejana, o azeite provêm dos ancestrais olivais e são colhidos no estado ideal de maturação.
De acordo com o produtor: "após a colheita são proscessados no nosso lagar, em respeito pelos sabores culturais tradicionais preservando o néctar que sai do fruto e os seus importantes beneficios". O resultado é um azeite com aroma fresco e frutado das azeitonas que lhes deram origem.
A Herdade do Esporão é certificada pela norma NP EN ISO9002, esta foi a primeira empresa de azeites em Portugal a obter tal distinção. Como um bom vinho, o azeite apresenta uma qualidade diferenciada frente aos cuidados que o produto recebe em sua produção, entre eles:
- Seleção intensiva e exaustiva das azeitonas 100% portuguesas;
- Elevadas exigências higiênicas;
- Utilização de alta tecnologia em todo o processo de produção:
- Controle de temperaturas na massa da azeitona desde que é moída até ser extraído o sumo da azeitona (azeite);
- Controle da humidade da massa de azeitona;
- Controle da quantidade de entrada da massa de azeitona no Decanter;
- Controle de temperatura das águas usadas no processo.
O sabor é diferente e pode fazer toda a diferença no seu prato predileto, por isso, EU INDICO o azeite Esporão.
Azeite Herdade do Esporão
